23 octobre 2008
Pain marguerite
Toujours avec de la Crousty+ SOEZI (chez point vert)
Le façonnage
Après la levée
Après la cuisson
21 octobre 2008
Epis de pain
Fait avec de la Crousty+ SOEZI (chez point vert)
Pains au chocolat
Ingrédients:
- 500g de farine
- 300ml d'eau
- 2.5 c à c de levure sèche de boulanger (pour moi Bruggeman chez point vert)
- 50g de sucre
- 10g de sel
Pour le feuilletage:
- 250g de
beurremargarine
Pour la Garniture:
- 20 barres de chocolat (chez patiwizz)
Pour le Glaçage:
- du lait
Préparation:
- En MAP mettre tout les ingrédients dans la cuve et lancer le programme pâte (ou pizza).
- une fois le programme terminer faire une boule et la mettre au frigo pendant 1h et sortir la margarine.
- mettre la margarine entre 2 morceau de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau
- sortir la pâte du frigo et l'étaler en rectangle, mettre la plaque de margarine au milieu
et plier en 3
, la faire tourner 1/4 de tour 
et replier en 3, puis plier en 2 - Envelopper d'un film alimentaire et remettre au frigo pour 30min.
- sortir la pâte du frigo et l'étaler en rectangle, plier en 3, puis plier en 2
- Envelopper d'un film alimentaire et remettre au frigo pour 30min.
- sortir la pâte du frigo et l'étaler en rectangle la couper en 2 puis chaque morceau en 5 pour obtenir 10 rectangles.
- mettre une barre de chocolat sur les bords du rectangle
et rouler jusqu'au milieu
, faire de même pour les autres. - mettre les pains sur un plat recouvert d'une feuille en silicone ou de papier sulfurisé
et laisser lever environ 1h. - préchauffer le four a 210°
- badigeonner les pains avec du lait
- enfourner pour 15 min environ
26 septembre 2008
Brioche à la Fleur d'oranger et Pépites de chocolat
Le robot n'a pas chomé aujourd'hui.
Mes 1ère baguettes avec le KM262
Edit: Pour répondre à Cerise: elles sont bonne
17 mars 2008
Mes baguettes
Mes baguettes sur poolish recettes trouvé sur la panetiere.
