07 octobre 2008
Spéculoos
INGREDIENTS:
500 g de farine
400 g de cassonade
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de 4 épices
1 pincée de sel
100 g d'amandes en poudre
200 g de beurre mou
1 oeuf
2 cuillère à soupe d'eau
Préparation:
Mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle, les 4 épices et le sel.
Ajouter les amandes au mélange, ainsi que le beurre en morceaux.
Faire un puit au centre,y verser l'oeuf battu et l'eau.
Bien pétrir le tout.
La pâte est assez difficile à travailler, si elle est trop friable ajouter un peu d'eau car elle doit être ferme et homogène.
Faire une boule et la laisser au moins 1 heure au frigo.
Découper a l'emporte piece.
Cuire à 200°C environ 10-15 minutes.
